Foi-se o tempo em que as pessoas pensavam que o Shitake era alimento da classe A. O cogumelo, rico em nutrientes e que auxilia na imunidade do corpo, está cada vez mais acessível e em alta na gastronomia.
Por isso, a Casa de Caco Agronegócio esteve em Mateus Leme, município a 60 km de Belo Horizonte (MG), para conhecer a produção de shitakes do Matheus Petronilio.
Há alguns anos, ele abandonou a profissão de geólogo para investir no cultivo e comercialização do fungo, que requer um processo cuidadoso para se desenvolver.
Confira na reportagem abaixo.
